2018年04月25日 更新
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アスコルビナーゼ
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にんじん等に含まれるアスコルビナーゼという酵素は、ビタミンCを失活させるため、 ビタミンCを多く含む食品とは一緒に摂らない方がいいとよく言われています。 またクエン酸によって... ...


就寝前にビタミンCとアルギニンマレート(アルギニンとリンゴ酸が結合したもの)を同時に飲もうと考えているのですが、 一部のサイトではリンゴ酸は一緒に摂取したビタミンCを破壊してし... ...


きゅうりにはビタミンCと相性の悪いアスコルビナーゼとかいうものが含まれているそうですが、ではなぜ、そんなきゅうりにもビタミンCが含まれているんでしょうか? あと、アスコルビナ... ...


プロテアーゼ、アスコルビナーゼなどアーゼがつくものは ある物質を分解するといういもがあるようですが、 こう解釈していいでしょうか? また、その代表的なものが他にもあったら教え... ...


生の人参やきゅうりは、一緒に摂ると他の野菜のビタミンCを酸化させ、破壊するアスコルビナーゼという酵素を持っている。と聞きました。 ただ、「この酵素は、熱に弱いこと、また、酢... ...