2017年09月27日 更新
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ショ糖脂肪酸エステル
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食品用プラスチックフィルムのシーラントフィルム(熱融着フィルム)面にショ糖脂肪酸エステルを塗布し、シール(熱融着)して袋を作ることを考えています。 しかしショ糖脂肪酸エステルを... ...


教えてください。 食品添加物の乳化剤に「ショ糖脂肪酸エステル」がありますが、これば物質名というよりはグループ名のようなものだと思います。 具体的な物質名を教えてください。 ... ...


こんにちは、妊娠7週目のものです。 ずっと葉酸のことは気にしていたのですが たいしたつわりもなく、栄養もとれているかな、と思い、 これといったサプリは使用していませんでした。 ... ...


冷凍ケーキで使われる乳化剤の中には色々あるということなのですが、 ショ糖脂肪酸エステルのほかにどのようなものが使われるのでしょうか。 また、冷凍ケーキを作るときに乳化剤と一... ...


親水性でなく、親油性でもない食品に使える塗布剤(直接食品に塗布はしません)のようなものを探しています。 脂肪酸エステル系の乳化剤が使えそうな気がするのですが、水と油どちらもと... ...