2019年06月16日 更新
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トレハロース
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ユスリカの幼虫の乾眠について ユスリカの乾眠は、トレハロースがガラス状に固化して細胞を保護するそうです。 ですが、トレハロースを一旦融解させるには203℃もしくは、103℃程に加熱... ...


トレハロースは非晶質と高分子の両方に当てはまりますか? ...


トレハロースの毒性についてご存知の方いらっしゃったら教えてください。 最近トレハロースを精製したものが食品として売られているのを見かけます。 トレハロースは基本的に人間にと... ...


食品成分表にトレハロースはついてないですよね? 栄養価計算ってどうしたらいいですか? ...


こんにちは。 ジャムが固まらないので助けてください。 ママレードジャムをいつものように作りました。 いつもは、グラニュー糖100%で作るところ、 今回はグラニュー糖50%トレハロース5... ...