2018年11月20日 更新
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カラギーナン
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あまのり、てんぐさの多糖類はカラギーナン、アガロースで、寒天ゼリーに利用する。と参考書に書いてあるのですが、これは正しいのでしょうか? 他の教科書にはてんぐさは寒天に用いれ... ...


カラギーナンって、どのようにしてゲル化するのか教えてください。 金属イオンでゲル化性が変わってくるので、イオン結合だと思うのですが、SO4-だけだと反発しちゃいますよね? イオタ... ...


増粘剤のカラギーナンは潰瘍が出来るということをききました。 それでは、他の増粘剤のペクチンやキサンタン、グアーガムには潰瘍の危険性はありますか??わかる方いましたら、お願いし... ...


ヨウ素液はでんぷんにしか反応しないと思っていたのですが、寒天(特級試薬)やカラギーナン、コピー用紙にも紫色に反応しました。 ヨウ素液はヨウ化カリウムにヨウ素を溶かして自作した... ...


メトヘモグロビンを固定化したいです。 固定化メトヘモグロビンは触媒として利用します。 やはり一番失活しないのは、カラギーナンなどを用いた包括法だと思いました。 しかしこの固... ...